Инфляцию покрошили в салат: оливье в 2018 году подорожал на 4 процента

Инфляцию покрошили в салат: оливье в 2018 году подорожал на 4 процента - Советская Сибирь
Фото: www.sovsibir.ru
Евгения ПЕРЦЕВА, Ирина ЦЫРУЛЕВА, ИЗВЕСТИЯ

А цена селедки под шубой осталась на уровне прошлого года

В 2018 году на оливье и  селедку под шубой россиянам придется потратить 325,3  рубля и 153,1  рубля соответст­венно, рассчитали «Известия». Стоимость главного новогоднего салата за год выросла на 4  %. А  вот  селедка по шубой, которую россияне тоже привыкли видеть на  праздничном столе, за  12  месяцев практически не подорожала. «Известия» использовали классические рецепты, которые берет за  основу своих расчетов Росстат, а также данные о  потребительских ценах за  октябрь. К Новому году стоимость салатов может вырасти за счет сезонного подорожания овощей.

Продукты, необходимые для приготовления салата оливье к новогоднему столу, подорожали на 4  %. «Известия» провели собственные расчеты на основе статистических данных о ценах за октябрь 2018 года.

Для определения индекса оливье Росстат обычно использует следующий рецепт французского салата: консервированные огурцы (500  г), горошек (380  г), картофель (500  г), морковь (200  г), куриные яйца (4 шт.), вареная колбаса (300  г), майонез (200  г) и репчатый лук (100  г).

В 2018 году оливье на семью из четырех человек обойдется в 325,3  рубля. В 2017-м его стоимость составляла 311,83  рубля, сообщал Росстат в октябре прошлого года. За 12 месяцев все ингредиенты салата, кроме картофеля, выросли в цене. Больше всего подорожали морковь (почти на 14  %) и яйца куриные (на 12,5  %). Колбаса вареная и лук репчатый выросли в цене не так существенно  — на 4  % и почти на 5  % соответственно, зеленый горошек и огурцы консервированные  — на 3  %, а майонез  — на 2  %.

Стоимость другого классического блюда к празднику, селедки под шубой, практически не изменилась. В  ценах октября 2018-го салат обойдется в 153,1  рубля. А в прошлом году россияне тратили на него 152,54  рубля, подсчитывал Росстат. Для новогоднего стола предлагался следующий рецепт: соленая сельдь (350  г), картофель (400  г), столовая свекла (350  г), морковь (200  г), куриные яйца (2 шт), репчатый лук (100  г), майонез (300  г).

В этом сезоне подешевел лишь один ингредиент для селедки под шубой, но самый главный: сама сельдь снизилась в цене на 6  %. Больше всего подорожала столовая свекла  — на 25  %, цены на морковь и куриные яйца выросли на 14  % и 12,5  % соответственно, а на репчатый лук и майонез  — на 5  % и 2  % соответственно.

По данным Росстата, инфляция в РФ в октябре 2018 года ускорилась до 0,4  %, в годовом выражении  — до 3,5  % (с 3,4  % в сентябре). При этом за январь  — октябрь индекс потребительских цен вырос на 2,9  %. Таким образом, стоимость оливье росла быстрее инфляции.

В декабре ингредиенты для основных новогодних салатов могут несколько подорожать. В  первую очередь потому, что цены на овощи вырастут на 20  %, отметил аналитик Плодоовощного союза Кирилл Лашин. На прилавках будет в основном импортная или отечественная тепличная, но в любом случае более дорогая продукция. Это может повлиять на стоимость селедки под шубой, в цене которой на овощи приходится одна шестая часть. Вклад овощей в стоимость оливье незначителен.

О том, что цены на овощи перед Новым годом изменятся, рассказал «Известиям» и председатель правления Российской ассоциации экспертов рынка ретейла Андрей Карпов. Кроме того, по его словам, Росстат дает средние цены по стране. Поэтому продукты на прилавках могут стоить несколько дороже, чем фиксирует статистика.  

Как писали «Известия», оливье прошел в нашей стране интересный путь  — от блюда для гурманов до массового праздничного салата в СССР, а теперь и до одного из индикаторов потребительской активности и инфляции. Традиционный французский рецепт салата мало похож на российский. Он включает в себя перепелов, раковые шейки и каперсы, которые россияне употребляют крайне редко. Также французский вариант может включать в себя черную икру. Оригинальный рецепт появился в 60-х годах XIX века и был придуман французским шеф-поваром Люсьеном Оливье для ресторана парижской кухни «Эрмитаж».

 
По теме
 
Участники конкурса Учитель года-2019 - Бердск-Онлайн.Ru Автор:  Наталья Богданова. Фото автора Конкурс стартует 23 января Всероссийский конкурс «Учитель года» традиционно проводится ежегодно уже четверть века.

17.01.2020
Пропавшая девочка из Карасука боялась полиции - ГТРК Новосибирск Как стало известно со слов очевидцев, Алёна Касталанова  скрывалась от разыскивающих её жителей Карасука из-за того, что боялась полицейских Один из добровольцев, которые занимались поисками девочки,
ГТРК Новосибирск
17.01.2020
Чатское на Чёртовом - Газета Ведомости Новосибирцев приглашают обсудить памятник на «Чёртовом городище» Открыто общественное обсуждение композиции «Чатское городище».
Газета Ведомости
17.01.2020
afisha_zlyden.jpg - Министерство культуры 28 и 29 февраля 2020 года на малой сцене Новосибирского академического молодежного театра «Глобус» состоится премьера спектакля для детей «Злыдень-Зловредень в Коробочном царстве».
Министерство культуры
17.01.2020
Кто ещё не был на выставке «Сибирский иронический концептуализм» в ЦК19, может посетить её до 19 января, а любителей дискуссий о жанрах кино ждут в «Победе» после показа фильма-антиутопии «Сквозь снег» 16 января.
15.01.2020 Газета Ведомости
С даты своего открытия торгово-развлекательный комплекс «Эдем» не перестаёт удивлять не только новых, но и давних посетителей.
15.01.2020 Газета Бумеранг
Или как многодетные семьи встречали Новый год и Рождество! В «Семейной Сказке» из года в год складывалась традиция ярко отмечать главные зимние праздники.
15.01.2020 Газета Бумеранг
DSC_0487.JPG - НГУ По результатам Универсиады и Кубков вузов среди студентов и Спартакиады среди преподавателей и сотрудников НГУ уверенно стал вторым в номинации Министерства спорта Новосибирской области «Лучший спортивный вуз».
НГУ
17.01.2020
Открыть оригинальное изображение - Правительство Новосибирской области Полномочный представитель Президента РФ в Сибирском федеральном округе Сергей Меняйло и глава Новосибирской области Андрей Травников приняли участие в торжественном открытии XXIX Чемпионата России по греко-римской борьбе.
Правительство Новосибирской области
17.01.2020
Новосибирская область впервые приняла этапы взрослого Кубка России по сноуборду.
15.01.2020 Газета Ведомости
Найти пропавшую в Карасуке девочку помогла собака - ГТРК Новосибирск Жители Карасука благодарят Алексея Рассолова и его четвероногого питомца Редакции «Вести Новосибирск» стали известны подробности обнаружения 10-летней Алёны Касталановой, которая пропала в Карасуке днём в среду.
ГТРК Новосибирск
17.01.2020
Спасатели МЧС России оказали помощь водителям и пассажирам при трёх ДТП в Коченёвском районе (фото) - МЧС Новосибирской области В Новосибирской области на федеральной трассе Р-254 «Иртыш» спасатели МЧС России приняли участие в ликвидации последствий сразу трёх дорожно-транспортных происшествий с участием 9 легковых и грузовых автомобилей,
МЧС Новосибирской области
17.01.2020
Причины изменения сроков сдачи Восточного обхода связаны с тем, что при реализации проекта не был набран нужный темп строительства, а федеральное финансирование было ограничено.
17.01.2020 Газета Навигатор
С даты своего открытия торгово-развлекательный комплекс «Эдем» не перестаёт удивлять не только новых, но и давних посетителей.
16.01.2020 Газета Бумеранг
Найти пропавшую в Карасуке девочку помогла собака - ГТРК Новосибирск Жители Карасука благодарят Алексея Рассолова и его четвероногого питомца Редакции «Вести Новосибирск» стали известны подробности обнаружения 10-летней Алёны Касталановой, которая пропала в Карасуке днём в среду.
ГТРК Новосибирск
17.01.2020
Как известно с давних времен в нашей стране одной из серьезнейших проблем является качество и количество автомобильных дорог.
17.01.2020 1nsk.Ru
Двухэтажный жилой дом, в котором находится шестнадцать квартир, удалось отстоять от возникшего пожара благодаря совместным и оперативным действиям местной добровольной пожарной команды и пожарных.
17.01.2020 МЧС Новосибирской области