«Вести» узнали секрет приготовления традиционной византийской пахлавы

Этому десерту больше тысячи лет. Блюдо, которое ел только император и его приближенные, сегодня доступно всем, но приготовленную по старинной традиции пахлаву найти в Новосибирске сейчас трудно. «Вестям» это удалось. Византийскую сладость создает новый резидент бизнес-инкубатора на Есенина. Там предпринимателю предоставили льготные условия по аренде и продвижению его проекта.

Исмаил приехал в сибирскую столицу из Турции 18 лет назад. Сначала продавал одежду, потом решил поменять прилавок на кухню и знакомить новосибирцев с восточными блюдами.

Главный десерт его родины – пахлава – угощение Византийской империи. Главный секрет – в тесте: мука, яйца, соль и вода, 50 тончайших пластов. Исмаил раскатывает их только вручную – принцип: машина не способна вложить душу, а тесто этого требует. Около часа – на раскатку, разными скалками – целое искусство: тонкое (сквозь тесто можно читать газету!) и тяжелое – под силу только мужчине. Десять слоев снизу, затем, секретный – ингредиент, поделился Исмаил впервые с нашей съемочной группой. Грецкий орех, измельченный ни в коем случае не в блендере (будет сухим), а в мясорубке – тогда начинка получается сочной. Сверху – еще 40 слоев теста, затем – топленое сливочное масло – и в печку на 50 минут. Последний штрих – сахарный сироп.

Сегодня пахлаву развезут в кафе и овощные точки города. Только его десерт имеет срок хранения две недели, аналоги, с консервантами – три месяца. Но Исмаил не гонится за деньгами, для него это – дело души и совести. Добавки не использует, как и зарубежные продукты: все ингредиенты – сибирские, грецкий орех – кубанский. Любовь Востока!

Последние новости Новосибирской области по теме:
«Вести» узнали секрет приготовления традиционной византийской пахлавы

- Новосибирск
Этому десерту больше тысячи лет. Блюдо, которое ел только император и его приближенные, сегодня доступно всем, но приготовленную по старинной традиции пахлаву найти в Новосибирске сейчас трудно.
20:32 07.12.2017 ГТРК Новосибирск
«Вести» узнали секрет приготовления традиционной византийской пахлавы - Новосибирск
Этому десерту больше тысячи лет. Блюдо, которое ел только император и его приближенные, сегодня доступно всем, но приготовленную по старинной традиции пахлаву найти в Новосибирске сейчас трудно.
20:32 07.12.2017 NSKTV.Ru
 
По теме
Грядущие нововведения стали темой семинара для владельцев садовых участков, в работе которого приняла участие депутат Совета депутатов города Новосибирска Екатерина Митряшина.
21.11.2018
Следственный отдел СК по Бердску находится на ул. Карла Маркса, 52 - Бердск-Онлайн.Ru Автор:  Галина Жильцова Нового главного следователя города Бердска назначил Александр Бастрыкин Следственный отдел по городу Бердску возглавил бывший заместитель руководителя отдела по особо важным делам СУ СКР по Нов
21.11.2018
 
После аварии на месте видели три экипажа скорой помощи - НГС.Новости После аварии на месте видели три экипажа скорой помощи Утром в среду, 21 ноября, автобус ПАЗ врезался в стоявшую у обочины фуру на дороге под Новосибирском — на месте работало несколько машин скорой помощи.
21.11.2018 НГС.Новости
Препятствие на рельсах - 49 канал Новосибирск Любой, даже незначительное, дорожно-транспортное происшествие способно создать серьезный затор в Новосибирске, особенно сейчас, в период снегопадов.
21.11.2018 49 канал Новосибирск
Все произошло на остановке общественного транспорта на улице Российской в микрорайоне Щ. Как рассказывают очевидцы происшествия, дедушка ждал автобус на остановке общественного транспорта «ГПТУ -55».
21.11.2018 Газета Навигатор
Артем Находкин.JPG - Газета Бумеранг Детский репертуар «Красного факела» пополнился спектаклем о приключениях Красного Шарика 15 ноября маленьким зрителям и их родителям Новосибирский государственный академический театр «Красный факел» подарил удивительн
21.11.2018 Газета Бумеранг
А1.jpeg - Газета Бумеранг Театральный семейный проект стартовал в Новосибирске 13 ноября в Новосибирском областном театре кукол было положено начало необычному театральному проекту, в который входят спектакли на психологические темы.
21.11.2018 Газета Бумеранг
У книжной полки - Газета Бумеранг Уважаемые читатели, представляем вашему вниманию новинки художественной литературы, поступившие в муниципальные библиотеки Советского района.
21.11.2018 Газета Бумеранг
Директор ДК «Приморский» победила в региональном конкурсе руководителей Лариса Фишер, директор МБУК ДК «Приморский», что на ОбьГЭСе,
21.11.2018 Газета Бумеранг
+ взять.jpg - Газета Бумеранг Прекрасно, когда складываются добрые традиции. В субботу, 17 ноября, уже во второй раз в атриуме нашего ТРК прошли состязания по греко-римской борьбе на приз «Эдема».
21.11.2018 Газета Бумеранг
Лилия Некрасова - Законодательное собрание Строительство современного спортивного комплекса в Сузуне проходит под контролем и при полной поддержке депутатов Законодательного собрания.
20.11.2018 Законодательное собрание
«Кубок Первой Сборной» - Газета Бумеранг На ОбьГЭСе пройдет Фестиваль боевых единоборств, посвященный 100-летию Военной Контрразведки 24-25 ноября ДЮСШ «Энергия» состоится II фестиваль боевых единоборств «Кубок Первой Сборной»,
21.11.2018 Газета Бумеранг
Первенстве Новосибирской области по баскетболу среди девушек 2005-2006 г.р.
21.11.2018 Газета Бумеранг
Фестиваль проводится в 37-й раз. Его организаторы – министерство культуры Новосибирской области, Областной центр русского фольклора и этнографии, управление культуры Искитимского района, творческая мастерская «КрАсота»,
21.11.2018 Газета Навигатор
В Дзержинском районе г. Новосибирска перед судом предстанет участковый, обвиняемый в получении взятки - Прокуратура Новосибирской области Заместитель прокурора Дзержинского района г. Новосибирска Александр Губер утвердил обвинительное заключение по уголовному делу в отношении участкового уполномоченного отдела полиции № 5 «Дзержинский» УМВД России по г. Новосибирску.
21.11.2018 Прокуратура Новосибирской области
Федеральный грант вуз получил за подтверждение статуса опорного университета - НГС.Новости Федеральный грант вуз получил за подтверждение статуса опорного университета Министерство науки и высшего образования РФ выделит новосибирскому вузу 64 миллиона рублей — на эти деньги в НГТУ планируют разработать инно
20.11.2018 НГС.Новости
Семейный юбилей совпал со знаменательной датой – годом празднования 60-летия образования Советского района 15 ноября 2018 года в отделе ЗАГС Советского района администрация Советского района поздравила с бриллиантовым
21.11.2018 Газета Бумеранг
Гостиницу «Золотая Долина», построенную в 1965 году, одно из знаковых мест новосибирского Академгородка, ждет масштабное обновление: перемены коснутся как визуального облика, так и концепции отеля в целом.
21.11.2018 Газета Навигатор
Оповещение о начале публичных слушаний  по проекту решения о предоставлении разрешения на отклонение  от предельных параметров разрешенного строительства,  реконструкции объектов капитального строительства - Администрация Новосибирского района На публичные слушания представляется проект решения о предоставлении разрешения на отклонение от предельных параметров разрешенного строительства,
21.11.2018 Администрация Новосибирского района
Следственный отдел СК по Бердску находится на ул. Карла Маркса, 52 - Бердск-Онлайн.Ru Автор:  Галина Жильцова Нового главного следователя города Бердска назначил Александр Бастрыкин Следственный отдел по городу Бердску возглавил бывший заместитель руководителя отдела по особо важным делам СУ СКР по Нов
21.11.2018 Бердск-Онлайн.Ru
Владислав Наумов сделал хороший силовой приём в матче 12 ноября Континентальная хоккейная лига посчитала, что силовой приём хоккеиста новосибирской «Сибири» Владислава Наумова попал в топ-10 за неделю.
21.11.2018 НГС.Новости
Крупный пожар в садовом товариществе в Новосибирской области перекинулся на несколько строений, во время тушения произошел взрыв газа, с огнем боролись более 20 человек.
21.11.2018 МЧС Новосибирской области