Результаты надзора за предприятиями придорожного сервиса за текущий 2018г.

Управление Роспотребнадзора по Новосибирской области за девять месяцев 2018 год было проведено 28 надзорных  мероприятий        по  контролю  в отношении предприятий придорожного сервиса. Нарушения требований санитарного законодательства выявлены в 100% случаев.

Основные нарушения, выявленные в ходе контрольно-надзорных мероприятий:

  • отсутствие документов, подтверждающих качество и безопасность пищевых продуктов (декларации о соответствии, сертификаты соответствия);
  • не обеспечивается полная и достоверная информация о  реализуемом товаре;
  • не соблюдается  температурный режим при хранении продукции;
  • нарушается товарное соседство при хранении продуктов;
  • нарушаются     правила мытья кухонной и столовой   посуды.
  • не организован производственный и лабораторный контроль за качеством поступающего сырья и приготовляемых блюд.
  •   В ходе проведения мероприятий по контролю, за нарушение санитарного законодательства, законодательства о техническом регулировании, защите прав потребителей составлено 37 протоколов об административных правонарушениях в соответствии с КоАП РФ.

    Приостановлена реализация 15-ти партий мясной продукции общим весом 43 кг, выданыпредписанияо приостановлении реализации продукции, несоответствующей требованиям технических регламентов;о разработке изготовителем программы мероприятий по предотвращению причинения вреда и устранении выявленных нарушений.

    Так в ходе  проверочных мероприятий выявленные нарушения:

    ООО «Мотель Мошково»  

      - не обеспечивается поточность технологических процессов: так на доске «МС» - мясо сырое, нарезаются овощи для салата; для приготовления блюд используется немытое куриное яйцо;

    - обработка сырых и готовых продуктов производится на одних столах;

      -в журнале бракеража отсутствует запись оценки приготовленных готовых блюд, а также сведения о дате, времени приготовления;

    - вытяжная вентиляция, расположенная над плитой, не работает;

    - технологическое оборудование не подвергается полной санитарной обработке по мере его загрязнения: на холодильниках, жарочных шкафах, стеллажах – налет жира и грязи;

    - в реализации продукция  неизвестной даты и  времени приготовления: картофельное пюре, каша рисовая молочная, соус белый, суп  домашний, рожки отварные, салат оливье, рис отварной; полуфабрикаты – свекла отварная, картофель отварной, тесто для пельменей, творог.

                В отношении  юридического лица   составлены   протоколы   об административном правонарушении,  о временном приостановлении деятельности  объекта. Дело передано в суд. Решением суда деятельность предприятия  приостанавливалась на 10 суток. 

    ИП Назаров Н.Л.:

    - объемно-планировочные и конструкторские решения помещений киоска по приготовлению кулинарной продукции не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции (в киоске по приготовлению кулинарной продукции  один вход, через который осуществляется поступление  сырых полуфабрикатов  и выдача готовой продукции),

    - Киоск  не оборудован системами внутреннего водопровода и канализации (внутренняя канализация отсутствует, работают на привозной воде, отходы выливают на улицу),

    -  не  обеспечены условия для соблюдения персоналом правил личной гигиены персонала в соответствии с требованиями санитарных правил (умывальник отсутствует, отсутствует мыло, полотенца),

    - в целях предупреждения инфекционных заболеваний разделочный инвентарь не имеет специальной маркировки, разделочные доски и ножи не промаркированы в соответствии с обрабатываемым на них продуктом,

    -   на каждого работника не  заведена личная медицинская книжка установленного образца, в которую вносятся результаты медицинских обследований и лабораторных исследований, сведения о перенесенных инфекционных заболеваниях, отметка о прохождении гигиенической подготовки и аттестации (личная медицинская книжка отсутствует),

      - продукция, поступающая в организацию общественного питания не сопровождается документами, подтверждающими их качество и безопасность,

    - не организован производственный и лабораторный контроль за качеством поступающего сырья и приготовляемых блюд.

            В отношении  индивидуального предпринимателя     составлены  протоколы  об административном правонарушении,  о временном приостановлении деятельности  объекта. Дело передано в суд. Решением суда деятельность предприятия  приостанавливалась на 90 суток. 

    ИП Авдалян Л.М кафе «Карина »: 

    - не организован производственный и лабораторный контроль за качеством поступающего сырья и приготовляемых блюд.

    - отсутствует маркировочный ярлык на фарше «Домашний», который хранится в холодильной камере.

    На индивидуального предпринимателя вынесено постановление об административном правонарушении  на сумму 20000руб.

     

    ИП Закарян С.В. кафе «Встреча»: 

    - отсутствуют документы, подтверждающие качество и безопасность мясных       продуктов 

    -отсутствует необходимая маркировка на мясной продукции

      Снято с реализации 5 кг мяса свинины.

      На индивидуального предпринимателя вынесено постановление об административном правонарушении  на сумму 20000руб.

     

    Ситуация по обеспечению качества и безопасности  пищевой продукции  на предприятиях придорожного сервиса  остаётся  на контроле  Управления Роспотребнадзора по Новосибирской области.

     
    По теме
         Управлением Роспотребнадзора по Новосибирской области (далее – Управление) в июне-октябре 2018 года были проведены внеплановые выездные проверки объектов общественного питания, реализующих шаурму.
    26.10.2018
    За минувшие сутки 14-15 ноября силами дорожно-эксплуатационных управлений и подрядных организаций с улично-дорожной сети Новосибирска вывезено 4 120 кубометров снега, на проезжую часть высыпано 1 120 тонн пескосоляной смеси.
    15.11.2018
     
    За 45 неделю года отмечается сезонный подъем  заболеваемости ОРВИ, обусловленный респираторными вирусами не гриппозной этиологии, показатель составил 50,6 на 10 тысяч населения.
    13.11.2018
    DSC06872.JPG - Сибкрай.ru Дороги в Новосибирске забиты пробками вторую неделю. Напряженную ситуацию в городе устраивают снегопады и температурные перепады, с последствиями которых не справляются городские службы.
    13.11.2018
    Открыть оригинальное изображение - Министерство культуры В рамках VII Санкт-Петербургского международного культурного форума, который проходит 15-17 ноября, состоялась Международная научно-практическая музейная конференция.
    15.11.2018 Министерство культуры
    Мороз и ветер – привычные для сибиряков атрибуты поздней осени. Но в «Эдеме» всё, как и положено райским садам: тепло, уют, веселье, зажигательные танцы с нашими друзьями и гостями.
    14.11.2018 Газета Бумеранг
    Опера для маленьких и взрослых вышла в НОВАТе Уютный грибок-теремок, обустроенный «настоящей» печью».
    14.11.2018 Газета Бумеранг
    Ежегодный день открытых дверей прошел в Доме ученых. В этом году он был посвящен 55-летию этого очага культуры и стал одним из самых запоминающихся выходных для всей семьи.
    14.11.2018 Газета Бумеранг
    Новости спорта - Администрация Искитимского района СПАРТАКИАДА ПЕДАГОГОВ 8 ноября в р.п. Линево прошли финальные соревнования в зачет спартакиады коллективов образовательных учреждений Искитимского района.
    15.11.2018 Администрация Искитимского района
    Открыть оригинальное изображение - Правительство Новосибирской области На Чемпионате Европы по профессиональному мастерству EuroSkills Budapest-2018 сборная России заняла первое место, завоевав девять золотых, восемь серебряных, две бронзовые медали и десять медальонов за профессионализм.
    14.11.2018 Правительство Новосибирской области
    Центральный парк зовет на Фестиваль здоровья и скандинавской ходьбы 17 ноября в Новосибирске пройдет фестиваль здоровья и скандинавской ходьбы «Ходи, Новосибирск!» с участием заслуженного мастера спорта России Ириной Слуцкой.
    14.11.2018 Газета Бумеранг
    На Чемпионате Европы по профессиональному мастерству EuroSkills Budapest-2018 сборная России заняла первое место, завоевав девять золотых, восемь серебряных, две бронзовые медали и десять медальонов за профессионализм.
    14.11.2018 Сибирский репортер
    Алиса ЛИНГОР Фото предоставлены Сибирской генерирующей компанией В понедельник новосибирское левобе­режье потрясла авария на теплосетях.
    15.11.2018 Советская Сибирь
    За минувшие сутки 14-15 ноября силами дорожно-эксплуатационных управлений и подрядных организаций с улично-дорожной сети Новосибирска вывезено 4 120 кубометров снега, на проезжую часть высыпано 1 120 тонн пескосоляной смеси.
    15.11.2018 Мэрия Новосибирска