Новости Город ЖКХ Преступность Образование Медицина Новости партнеров Общество Происшествия Сельское хозяйство Спорт Экономика и бизнес Технологии Трансляции Сообщить новость Реклама
НОВОСТИ
12:10 В Новосибирске задержали вооруженных грабителей ломбарда 11:45 Влюбленная пара упала с Бугринского моста в Новосибирске 11:14 Артисты из Непала расскажут на театральной сцене новосибирцам о своей родине 10:51 Новосибирские специалисты запустят новую линию под монтаж электронных элементов на Урале 10:29 Робота-водолаза собрали школьники из Клуба юных техников в Новосибирске 10:10 В Новосибирске начала работу мультимедийная выставка «Судьба солдата» 09:47 В Каргатском районе четверо детей отравились лекарственным препаратом 09:22 В Новосибирске работает блинное кулинарное ателье 09:05 При расчистке магистралей коммунальщики заваливают снегом пешеходные дорожки на улице Большой 08:30 В Новосибирске перестали работать стоматологии по выходным 18:23 В Чулыме устанавливают обстоятельства гибели пятилетнего ребенка на железной дороге 18:00 Новосибирцы завалили «Яндекс» запросами про Олимпиаду-2018 17:31 Новосибирск вошел в топ самых неромантичных городов России 17:02 Пенсионер зарубил друга топором и поджег дом в Новосибирской области 16:33 В Новосибирске ищут женщину, пропавшую пять лет назад 16:04 В Новосибирске создали тепловизоры, способные снимать «термофильмы» 15:35 Рыбака с инсультом вынесли спасатели со льда Оби 15:06 В Тыве к национальному Новому году налепили 15 тысяч пельменей 14:41 В авиакатастрофе в Подмосковье погиб депутат Норильского городского совета депутатов 14:16 По факту падения вертолета в Томской области возбуждено уголовное дело
Главная страница / Новости / Город
Читайте также
В Новосибирске начала работу мультимедийная выставка «Судьба солдата»
14 февраля 2018
В Новосибирске перестали работать стоматологии по выходным
14 февраля 2018
Более 170 тысяч сибиряков могут оказаться в зоне подтопления во время весеннего паводка
13 февраля 2018
Аналитики нашли пригород с самыми дорогими коттеджами в Новосибирске
12 февраля 2018
В Новосибирск придет солнечная и снежная погода
12 февраля 2018
События недели
Новосибирские ученые разрабатывают новый метод лечения инсульта
11 февраля 2018
«СИБЭКО» вошла в состав Сибирской генерирующей компании
11 февраля 2018
В Новосибирске прошел финальный этап учений ракетных войск стратегического назначения
11 февраля 2018
Новосибирские сноубордисты выступят на Олимпиаде в Пхёнчхане
11 февраля 2018
Глава Колывани ушел в отставку после трагедии в поселке
11 февраля 2018
В Новосибирске работает блинное кулинарное ателье
14 февраля 2018, 09:22
Искать суженых и веселиться. Сегодня заигрыши - самый разгульный день Масленичной недели. Блинами принято угощаться самим и угощать родню. Олеся Герасименко узнала, как сделать из привычного блюда - кулинарный шедевр.
Блины - блюдо простое, понятное, ему больше тысячи лет. Но заблуждаются те, кто не ждет от него сюрпризов. Вот знакомые блинчики на пшеничной муке. А есть ржаные, гречневые, постные.
Михаил Домащенко, Шеф-повар кулинарного ателье "Креп де Кофе" : «Например, у нас в постном добавляется клетчатка, она очень полезна для очищения организма. Ржаное также - она богата минералами, железом».
Не просто печь блины - создавать шедевры - подход поваров кулинарного ателье. «Креп де кофе». Креп с французского - блинчик.
Олеся Герасименко, Корреспондент : «Концепцию кулинарного ателье подсказало само здание - Дом быта. Тут в советское время было множество пошивочных мастерских. Сейчас эта идея воплотилась в новом качестве».
Повара «перешивают» заграничные блюда на русский манер. В качестве лекал - всё то, что на перекус любят европейцы.
Владимир Бурковский, Бренд-шеф и владелец кулинарного ателье "Креп де Кофе" : «Мы создали такую уникальную, единственную в мире концепцию, в которой на основе блинов создаются самые известные индустриальные блюда со всего мира. То есть получился такой полезный ежедневный фаст-фуд. Например, мы делаем вместо датских сморебродов сморе-крепы на ржаных блинах. Мы делаем креп-бэги, креп-штрудели, креп-салаты».
Крепы - вместо хлеба, тостов. Так, популярные гамбургеры «перекроили» в креп-бургеры. Они, кстати, полезней. Печь блины - наука. Ею искусно овладели в компании ресторатора Владимира Бурковского «Сибирские блины». 15 лет на рынке. 2 тысячи сотрудников. Кулинарное ателье - эксперимент. Как и большинство блюд здесь. Галета – из блинчика, начинка – из морепродуктов и зелени и сморе-креп готов.
Для собственных шедевров кулинарам-любителям профессиональные блинницы не нужны. Большинство блюд рестораторы сначала готовили и пробовали на домашней кухне.