Новосибирские сыроделы сталкиваются со сложностями при производстве


Каждый день в Сосновку гости из Новосибирска приезжают за покупками. Местный сырзавод знают без рекламы. Весть о всегда свежем и вкусном молоке и твороге передают из уст в уста. Клиентов полно, но работает завод в четверть силы.

Ольга Дурных, Корреспондент: «Когда-то на этом автомате делали сыр янтарь, ведущий среди плавленых. Но однажды на завод приехала группа захвата, сказали, что торговую марку янтаря выкупила московская фирма, и теперь здесь его производить не имеют права. С тех пор автомат пылится в гараже, а янтарь из ассортимента исчез».

Зато осталась проблема. Сегодня на прилавке 23 наименования "молочки", сыры называются «по-хитрому». Вместо «брынзы» на этикетке - «Атаман», вместо «сулугуни» - «Салаир». Торговые марки сортов запатентованы крупными компаниями. Либо плати за использование, либо выкручивайся. Сокращать из-за этого ассортимент сырзавод не согласен.

Эльвира Неустроева, Начальник отдела технического контроля сырзавода: «Вы знаете, на это оборудовании мы любой сорт можем сделать. От твердых до мягких. Любой абсолютно. Зависит от закваски, температуры заквашивания, от молока очень многое зависит. Поэтому нам нужно прекрасное, самое лучшее сырье».

Достойное сырье нашли, в нем источник другой проблемы. При производстве сыра из 10 тонн молока остается 8 тонн сыворотки. Литр - 5 рублей. Полезные свойства напитка - бесценны. Но реки здоровья текут сегодня мимо людей. В кормушки животных.

Татьяна Шоль, Технолог сырзавода: «Это один из сдерживающих факторов развития сыроделия. Говорить об увеличении выработки сыра и не говорить о сыворотке - это стопроцентно провальный вопрос. Мы могли бы ее поставлять ее именно в систему здравоохранения. И она бы принесла немерено большую пользу, чем мы ее отдаем фермам».

Пока ведут переговоры с больницами сыворотка снова идет не по адресу. Мы теряем недорогой источник здоровья. Завод не может увеличить мощность. Замкнутый круг. 

Ещё новости о событии:

Стратегию развития пищевой и перерабатывающей промышленности пообещало разработать до конца года областное правительство.
18:30 22.01.2016 NSKTV.Ru - Новосибирск
Стратегию развития пищевой и перерабатывающей промышленности пообещало разработать до конца года областное правительство.
18:14 22.01.2016 ГТРК Новосибирск - Новосибирск
Новосибирские сыроделы сталкиваются со сложностями при производстве - Tvsib.Ru
Каждый день в Сосновку гости из Новосибирска приезжают за покупками. Местный сырзавод знают без рекламы.
17:30 22.01.2016 Tvsib.Ru - Новосибирск
 
По теме
Тело 44-летнего мужчины нашли в запертой квартире на Зорге в Новосибирске Анна АЛЕКСЕЕВА Тело 44-летнего мужчины нашли в запертой квартире на Зорге в Новосибирске.
Прокуратура подала иск на изъятия акций «макфы» в пользу государства Изображение от azerbaijan_stockers на Freepik Генпрокуратура приняла решение о передаче государству акций крупнейшего производителя макаронных из
Житель города Бердска предстанет перед судом по обвинению в убийстве родственника - Следственный комитет фото СУ СК РФ по Новосибирской области Следственным отделом по городу Бердск следственного управления Следственного комитета Российской Федерации по Новосибирской области завершено расследование уголовного дела в отно
Следственный комитет
Делаем всё возможное - ГБУЗ НСО ГНОКБ За два года, в течение которых на базе Новосибирской областной больницы работает детское онкологическое отделение, 11 маленьких пациентов прошли процедуру заместительной почечной терапии - гемодиализ.
ГБУЗ НСО ГНОКБ
Что приносит почтальон - Черепановская ЦБС       28 марта в Городской библиотеке побывали ребята из детского сада «Колокольчик» на завершающем мероприятии "Недели детской книги".
Черепановская ЦБС
Искусство на все времена - Газета Ведомости Выставка Рубенса в художественном музее, спектакль «Три мушкетёра» в «Глобусе», фильм «Летучий голландец» в кинотеатрах города.
Газета Ведомости