9 января 2019 г. постановлением Мошковского районного суда индивидуальный предприниматель Шост О.И. признана виновной в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях, за совершение которого назначено наказание в виде административного приостановления деятельности на срок 60 суток кафе «Центральное» в с. Сокур Мошковского района.
Судом установлено, что 28 декабря 2018 г. в результате проведенной проверки специалистами территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Новосибирской области в Мошковском районе, индивидуальный предприниматель допустила нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованном месте - кафе, в том числе при приготовлении пищи (готовых блюд), их хранении и реализации населению.
для освещения варочного цеха, моечного отделения применяются светильники без влагопылезащитного устройства, отсутствует какая-либо защитная арматура; объемно-планировочные решения не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды – грязная посуда и зала подается на стол, который расположен от входа через столы, стеллажи с чистой посудой, сырьё загружается через варочный цех, не выделено место для обработки сырья – отсутствуют раковины; стены производственных помещений на высоту не менее 1,7 метров не отделаны облицовочной плиткой или другими материалами, выдерживающими влажную уборку и дезинфекцию, т.к. стена варочного цеха облицована дерево-стружечной плитой; в связи с дефектами стен, площадью около 1,5 кв.м отслоилась краска, невозможно проведение влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств; разделочный инвентарь не закреплен за каждым цехом, на одной подставке хранятся ножи для сырой и готовой продукции, также на одной подставке хранятся разделочные доски для сырой и готовой продукции. Маркировка не соответствует санитарным правилам, на разделочной доске указано «рыба», без уточнения сырая или вареная; столовые приборы не прокаливаются в духовых, пекарских, сухожаровых шкафах; принимается продовольственное сырье и пищевые продукты без документов, подтверждающих их качество и безопасность: сыры твердые 2-х видов, рыба свежемороженая 2-х видов (кета, семга), осьминоги, угорь, мясо свежемороженое свинина, говядина, сало свиное соленое, икра рыбы «Масаго», грибы белые и шампиньоны, морковь по-корейски, овощи - капуста пекинская, перец болгарский, ягода клюква, сметана, сливки, соки в ассортименте, колбасные изделия 4-х видов, гребешки; при хранении пищевых продуктов не соблюдаются правила товарного соседства – в одной морозильной камере хранятся крабовые палочки (готовая продукция) и рыба свежая (сырая продукция, подлежащая термической обработке), отварные кальмары и сырые кальмары; не проводится проверка качества фритюра; не проводится оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий; не выделено место для обработки яйца; отсутствуют технологические карты, инструкции по изготовлению блюд – сырные палочки с соусом тар-тар, сырные шарики, сырные чипсы из лаваша, рыбные стрипсы, картофельные шарики, куриный хворост в пивном кляре, роллы, суши; отсутствуют личные медицинские книжки
Суд пришел к выводу, что необходимо назначить наказание в виде административного приостановления деятельности ИП Шост О.И..
В противном случае деятельность кафе, с учётом множества выявленных санитарно-эпидемиологических нарушений, создают угрозу возникновения и распространения инфекционных заболеваний среди населения.